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同贏餐飲管理公司回顧餐飲業過往數年,都有什么樣的變化

  • 發布日期:2019-06-06 15:45
  • 有效期至:長期有效
  • 招商區域:全國
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詳細說明
        科技發展日新月異,小伙伴們的消費觀念也是順勢而變。各個行業也是因為時代的變化而有所興起,有所消亡,有所潛隱。但唯獨有一個行業,千百年來長盛不衰,那就是餐飲業。軍營有句話:鐵打的營盤,流水的兵。其實這句話放在餐飲市場也合適:鐵打的市場,流水的商家!但相對于其他行業來說,也唯有餐飲行業可以做成百年老字號!
 
       但餐飲行業并不是一成不變的!“餐飲是個不斷變革的行業,要繼承也要不斷創新。回望餐飲過去的十年,經營模式,營銷方式、提效理念甚至是餐品種類和口味在變化、在升級。”
 
  創業——由生存到跨界
 
  十年前,餐飲業的創業者開餐廳,大多是為了生存,沒有太多的餐飲模式,邊做邊看邊摸索。現如今,餐飲人都熟悉了一個詞語叫“跨界”。餐飲創業者的眼界和格局整體有了提高,主動跨界融合帶來全新、復合型的體驗式消費模式誕生。
 
  餐品——由粗放到精致
 
  十年前,菜品主要走經濟實惠好味道的路子。不關乎擺盤,只關乎分量。現如今,以八零后九零后為主的消費者,對吃的要求也多樣化起來。餐廳針對不同客人的喜好做出改變:高顏值菜品適合拍照,好味道菜品適合分享,個性化菜品適合傳播。
 
       營銷——由地推到網絡
 
       十年前,營銷有兩招:一靠口碑帶客,二靠傳單地推。現如今,吃貨團、朋友圈、吃播……網絡的便捷和社交屬性拓展了多種宣傳渠道。餐飲人也逐漸的意識到做營銷策劃方案的重要性,如今是店面未開造勢先行。
 
       競爭——由單點到全面競爭
 
       十年前,餐飲業的競爭比較簡單:口味定江山,環境決勝負。好吃不貴是硬道理,環境看著干凈即可。現如今,超過500萬餐飲市場早已“店滿為患”、“供大于求”。競爭是多維度的:開店位置、品類潛力、用戶口碑、資本實力和品牌價值都為競爭加分。

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原標題:同贏餐飲管理公司回顧餐飲業過往數年,都有什么樣的變化

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